乙烯对水果品质的影响是多方面的，常依水果品种不同而异，较常发生的有害影响如下：

      1、促使果实提早后熟及软化：要长期贮运的香蕉、苹果、芒果等更年性水果，乙烯会引发提早后熟，这些果实一有后熟就不能再贮放，必须尽快出售。桃、李以及一些蔬菜类如蕃茄、苦瓜等也都有同样的问题。

     2、使果实褪绿：如内销柠檬要保持鲜绿，有些东方梨果皮带有一点绿色，褪绿就表示鲜度降低；低量的乙烯就会使这些果实褪绿。

     3、使果实霉腐率增加：如草莓，乙烯使其发霉、腐烂加重。 我公司研制生产的“+倍鲜”牌“水果保鲜剂（片剂）” 其有效成分为1-甲基环丙烯(1-MCP)，能有效抑制水果贮运过程中发生的软化、变色、斑点、褐变。如冷藏苹果普遍存在的虎皮病问题，使用“水果保鲜剂”后可得到基本抑制，并有效延缓了水果硬度的下降，综合品质与对照组相比有显著提高。

     “水果保鲜剂”处理水果可以替代气调贮藏的作用，对大多数苹果品种来说，用“水果保鲜剂”处理后，其保鲜效果普遍好于气调贮藏。 “+倍鲜”水果保鲜剂（片剂）具有一下优点：

     1、使用方法简单，保鲜期长。2、使用成本低，经济实惠。3、能保色、保味，防止贮藏病害发生，例如能强烈抑制苹果的虎皮病和梨黑点病等。