乙烯被称作“催熟激素”，是一种分子很小的气体，它能促使果实、花、叶片的黄化、后熟、衰老和脱落，在果蔬采后贮运的品质变化中起着重要作用， 对农产品品质的影响是多方面的，较常发生的有害影响如下：促使果实提早后熟及软化、使果实褪绿、使果实霉腐率增加、使蔬菜黄化、脱落、促使茎菜类蔬菜纤维化：如芦笋、竹笋，采收切口会产生乙烯，乙烯使切口基部提早纤维化，这些纤维化会往荀尖延伸，使可食部位减少；使一些蔬菜产生特别劣化现象：如贮藏的胡萝卜因乙烯而产生苦味，莴苣因乙烯产生褐斑。

      “+倍鲜”牌“果蔬保鲜剂”其有效成分为1-甲基环丙烯(1-MCP)，它能抑制植物内源和外源乙烯的作用，在植物内源乙烯释放出来之前， “1-MCP”就会抢先与相关受体结合，封阻了乙烯与它们的结合和随后产生的负面影响，延迟了成熟进程，达到保鲜的效果。 “果蔬保鲜剂”对于农产品的保鲜作用主要如下：

      蔬菜：防止叶菜黄化萎蔫等老化现象；降低呼吸强度，减缓蔬菜营养成份的下降，保持或提高蔬菜口味；降低蔬菜运输途中对低温的要求；延长蔬菜货架期。

      水果：水果贮运过程中最主要的问题是软化、变色、斑点、褐变。如猕猴桃、甜柿、桃等水果，采后最大问题就是迅速软化，如甜柿，用“果蔬保鲜剂” (1-MCP) 保鲜处理后其软化时间可以从第五天延长到第15到第20天。如冷藏苹果普遍存在的虎皮病问题，使用“果蔬保鲜剂” (1-MCP)后可得到基本抑制，明显延缓了水果硬度的下降， 延长贮藏寿命。 “+倍鲜”牌“果蔬保鲜剂” (1-MCP)使用范围：

      水果：香蕉、甜柿、苹果、梨、杏、桃、草莓、李、油桃、猕猴桃、葫芦属瓜果、酪梨、芒果、木瓜、百香果、哈蜜瓜、菠萝、番石榴等。

      蔬菜：青花菜、花椰菜、青江菜、青蚕豆、青豌豆、青毛豆、西红柿、莴苣、食荚豌豆、芹菜、蒜薹、甘蓝、马铃薯、胡萝卜、洋葱、香椿、黄豆、蚕豆、辣椒、芦笋、芫荽、黄瓜、胡瓜、苦瓜、葱、黄花菜、朝鲜蓟、舡豆、甜玉米、茄子等。

      “+倍鲜”“果蔬专用保鲜剂” (1-MCP)的特点：

      1、使用方便。2、使用成本低，经济实惠。3、延长果蔬的储藏时间。