“1-MCP”（1-甲基环丙烯）在常温下以气体状态存在，无异味，分子式C₄H₆，沸点约为10℃，在液体状态下不稳定。“1-MCP”保鲜剂是通过把“1-MCP”气体吸收固定在载体中，在使用时，只需根据所处理园艺产品种类和密闭容器的体积，把一定制剂溶解于水中，“1-MCP”气体就会释放出来。

乙烯是一种分子很小的气体，在园艺产品的贮运保鲜中扮演着重要角色，它促使果实、花、叶片的黄化、后熟、衰老和脱落，低浓度的乙烯对植物或采收后的农产品就有很大的作用。乙烯被称作“催熟激素”，乙烯在果蔬采后贮运的品质变化中起着重要作用，它可以加速采后果蔬产品的衰老和后熟，特别是起到了加速绿色果蔬黄化、软化的作用。黄化是果蔬采后衰老的一个重要特征，现已证明：这是因为乙烯分解了其中的叶绿素所致，其发展进程与乙烯密切相关。

乙烯对农产品品质的影响是多方面的，常依作物种类而异，较常发生的有害影响如下：

    1、促使果实提早后熟及软化：要长期贮运的香蕉、苹果、芒果等更年性水果，乙烯会引发太早后熟，这些果实一有后熟就不能再贮放，必须尽快出售。桃、李以及一些菜菜类如蕃茄、苦瓜等也都有同样的问题。

    2、使果实褪绿：如内销柠檬要保持鲜绿，有些东方梨果皮带有一点绿色，褪绿就表示鲜度降低；低量的乙烯即会使这些果实褪绿。

    3、使果实霉腐率增加：如草莓，乙烯使发霉增加，腐烂加重。

    4、使蔬菜黄化、脱落：青花菜在浓度很低的乙烯下就会严重的黄化，大部分的叶菜类遇到乙烯都黄化，有一些会发生叶片脱落。一些果菜类如胡瓜也会因乙烯而黄化。

    5、促使茎菜类蔬菜纤维化：如芦笋、竹笋，采收切口会产生乙烯，乙烯使切口基部提早纤维化，这些纤维化会往荀尖延伸，使可食部位减少。

　 6、使一些蔬菜产生特别劣化现象：如贮藏的胡萝卜因乙烯而产生苦味，莴苣因乙烯产生褐斑。

   7、使切花老化、脱落：如康乃馨、百合、紫罗兰、大部分的兰花等，遇到乙烯即快速老化，花苞因乙烯导致黄化后脱落。   

   8、使花卉叶片垂软、脱落：如圣诞红及多种盆花，受乙烯影响导致叶片垂软脱落

乙烯的危害在通风良好的条件下表现可能不明显，在密闭的空间累积后其产生的影响就很大。绝大部分的农产品都会产生乙烯，只是产生量高低不同而已，机械损伤、切割部位、霉菌、环境影响均会产生乙烯。为了延长园艺产品的贮藏寿命并保持新鲜，尽可能地抑制器官内源乙烯的合成或阻止乙烯发挥作用就显得十分必要。

乙烯通过与植物体内的特异受体蛋白结合而发挥作用，目前认为乙烯受体可能是含Zn的蛋白质，“1-MCP”可以与乙烯受体的金属离子结合，抑制乙烯受体复合物的形成，阻断乙烯所诱导的信号传导。因此，在植物内源乙烯大量形成之前，使用“1-MCP”就会抢先与乙烯受体结合，封阻了乙烯与它们的结合和随后产生的效应，暂时延缓了乙烯的生理反应，“1-MCP”可以消除乙烯的效应，从而延缓许多果实、蔬菜、插花和切花等的成熟与衰老进程。“1-MCP”作用具有持久性，在植物体内，“1-MCP”分子与乙烯受体不可逆结合，虽然“1-MCP”与受体的结合是不可逆的，但是在果实进入跃变期时能形成新的受体，贮藏后期不影响果蔬完成的正常后熟。

　 1-甲基环丙烯(“1-MCP”)为近年来发现的一种新型乙烯作用抑制剂，它能抑制植物内源和外源乙烯的作用，“1-MCP” 保鲜剂的作用机理是：当植物器官进入成熟期，作为成熟激素的乙烯就会产生，并与细胞内部的相关受体相结合，激活一系列与成熟有关的生理生化反应，加快器官的衰老和死亡。而与乙烯分子结构相似的“l-MCP”也可以与这些受体结合，从而阻止乙烯受体复合物的形成，阻断乙烯所诱导的信号传导，因此，在植物内源乙烯释放出来之前，使用“1-MCP” 保鲜剂就会抢先与相关受体结合，封阻了乙烯与它们的结合和随后产生的负面影响，延迟了成熟进程，达到保鲜的效果。

“1-MCP”保鲜剂对于农产品的作用主要如下：

      蔬菜：“1-MCP” 保鲜剂处理主要有以下保鲜作用：防止叶菜黄化萎蔫等老化现象；降低呼吸强度，明显减缓蔬菜营养成份的下降，保持或提高蔬菜口味；降低蔬菜运输途中对低温的要求；延长蔬菜货架期。如青花菜在低浓度的乙烯下就会严重的黄化，贮运时高于4.5℃温度也会迅速黄化。而用“1-MCP” 保鲜剂处理后就能明显的延长其存放时间。

      水果：水果贮运过程中最主要的问题是软化、变色、斑点、褐变。如猕猴桃、甜柿、桃等水果，采后最大问题就是迅速软化，如甜柿，经过“1-MCP” 保鲜剂处理后其软化时间可以从第五天延长到第15到第20天。如冷藏苹果普遍存在的虎皮病问题，使用“1-MCP” 保鲜剂后可得到基本抑制，综合品质与对照组相比有显著提高。“1-MCP” 保鲜剂处理后明显延缓了水果硬度的下降。

      花卉：多数花卉对乙烯敏感。一般来说，“1-MCP” 保鲜剂可抑制切花成熟前的萎蔫和开放，减少花的褐化和叶片黄化，阻止落花落叶。“1-MCP”处理通常抑制了乙烯对鲜切花的促衰作用，尤其在鲜切花运销环境中含有微量乙烯时，可减缓切花的老化反应，降低切花在贮运中的呼吸强度，延长切花的寿命。多项试验表明：康乃馨经“1-MCP” 保鲜剂处理后，花期较不处理的延长2倍以上， 效果特别明显，试验表明，处理过的康乃馨颜色较不处理更为鲜艳，“1-MCP” 保鲜剂处理的效果超过传统的“STS”。

和目前保鲜效果明显的气调库、MAP（气调包装）一样，“1-MCP”保鲜剂在于对乙烯气体进行控制，这些贮藏方法采用物理保鲜手段为主，不在贮藏过程中添加有害物质，属无害化绿色物理保鲜技术范畴。

于此，有必要特别提到影响农产品采后寿命的二个关键因素：呼吸强度和乙烯。低温的作用在于以降低呼吸强度，同时乙烯产生量也减少；而“1-MCP” 保鲜剂主要控制乙烯的作用，同时，试验表明：“1-MCP” 保鲜剂具有降低呼吸强度的作用。因此，二者配合使用，能较完善地解决农产品的呼吸强度和乙烯问题，使农产品获得全面的保护。

试验表明：“1-MCP”保鲜剂不仅对于呼吸跃变型农产品有效，对于一些非呼吸跃变型农产品同样有效（如辣椒、剑兰等）。

作为农产品的一种采后处理方式，经“1-MCP”保鲜剂处理的农产品，其货架寿命普遍比未处理的得到延长。使用“1-MCP”保鲜剂处理可降低农产品的呼吸强度，减轻农产品对低温的苛刻要求，使农产品即使在稍高于最适贮藏温度环境中仍能延长贮藏寿命，可代替冰瓶及低温的部份作用。使用“1-MCP” 保鲜剂对乙烯的负面作用进行适当的控制，不仅可以减少损耗，更可提高品质，尤其有些农产品需冷藏或外销贮运，需要良好的品质，这时候乙烯的控制更为重要。

作为一种新型的乙烯抑制剂，“1-MCP”保鲜剂具有一些特点。它的有效成分“1-MCP”是一种气体，必须在相对密闭环境下使用，如在温室，冷库，集装箱，包装箱中。它在室温和冷藏条件下均有效。它的使用浓度很低，发挥作用时间长，处理数量大，适合于大规模商业性应用。它的使用方法简单，保鲜效果突出，具有广泛的应用前景。

用途范围（均经试验和使用证明有效的）：

水果：香蕉、甜柿、苹果、梨、杏、桃、草莓、李、油桃、猕猴桃、葫芦属瓜果、酪梨、芒果、木瓜、百香果、哈蜜瓜、菠萝、番石榴等。

蔬菜：青花菜、花椰菜、青江菜、青蚕豆、青豌豆、青毛豆、西红柿、莴苣、食荚豌豆、芹菜、蒜薹、甘蓝、马铃薯、胡萝卜、洋葱、香椿、黄豆、蚕豆、辣椒、芦笋、芫荽、黄瓜、胡瓜、苦瓜、葱、黄花菜、朝鲜蓟、舡豆、甜玉米、茄子等。

“1-MCP”已经通过美国环保署（EPA网站公告）安全无毒审查许可，适用于花卉及果蔬，对人、畜及环境安全，在使用中不必制定剂量上的限制。

“+倍鲜”牌“1-MCP”保鲜剂：

分子式:C4H6     分子量:54  

性质 ：常温下，1-MCP是气体，是一种小环烯烃，性质十分活泼。

外观:白色粉末或白色片剂。

包装：铝塑袋、纸质袋或药瓶。  

高浓度粉末1克可保鲜15至16立方米空间。  

微剂量的片剂每片可保鲜1箱果蔬。  

用法用量:采用熏蒸方式,浓度1PPM。